CLASIFICACIÓN DE LOS
RESTAURANTES
Los restaurantes tienen
varias características y en especial en el servicio que ofrecen cada uno de ellos
POR CATEGORÍA
DE LUJO
Entrada para clientes y otra exclusiva para el
personal
Guardarropa
Mobiliario
y decoración de primera calidad.
Sala de
espera con ambiente y equipo confortable
Aire
acondicionado calefacción y servicio sanitario impecables
Carta de
los platillos (variedad de comidas divididos en varios tiempos )y bebidas alcohólicas
Servicios
que brindan comodidad o valet parking
Teléfono inalámbrico
Cocina,
losada, cristalería de acuerdo con la decoración y concepto del restaurante
Personal de servicio debidamente uniformado
DE 4 TENEDORES
Conocida como full servise
Sala de espera
Comedores adecuados
Aire acondicionado y calefacción
Servicios Sanitarios para damas y caballeros
Teléfono inlambrico
Decoración de calidad
Personal Uniformado
Carta de menú (presenta 7 tiempos)y licores
DE 3 TENEDORES
Conocida como turístico
Guardarropa
Comedores con adecuada capacidad
Mobiliario en buen estado
Servicios sanitarios damas y caballeros
Personal uniformado
Carta menú (presenta 6 tiempos)
Cubertería de acero inoxidable
DE 2 TENEDORES
Mobiliario apropiado
Cristalería sencilla
Servilletas y manteles en buen estado y con presencia
Personal con uniforme sencillo y presentable
Carta menú sencilla (presentara de 3 a 4 tiempos)
Teléfono
Servicios sanitarios para damas y caballeros
DE 1 TENEDOR
Cristalería sencilla
Servilleta de tela o de papel
Servicios sanitarios unificado, aseado y en buen estado
Personal de buena presencia
Carta menú sencillo (no más de 3 tiempos)
Comedor independiente de la cocina
Vajilla de vidrio o porcelana
TIPOS DE RESTAURANTE
Existen cuatro
tipos de restaurantes de acuerdo al servicio y los precios con la
calidad de la comida que los restaurantes proporcionan.
Restaurantes
gourmet: Ofrecen variedad de platillos que atraen a
personas aficionadas a comer marjales delicados. El servicio y los precios
varían están de acuerdo con la calidad de la comida, por lo que estos
restaurantes son los más caros.
Restaurante
conveniente: Principalmente se caracteriza y se muestra
por su servicio rápido y su precio de los alimentos suele ser económico.
Restaurante
familiar: Brinda alimentos sencillos a precios
moderados, accesibles a la todo tipo de familia. Se característica que ofrece a
sus clientes precios y servicio estándar.
Restaurantes
de especialidades: Presenta en su carta una variedad de su
especialidad, ya sean aves, mariscos, carnes o pastas y postres, entre otros.
También se define en especialidades en la cultura gastronómica de algún
país.
Quesada, C. (2007). Elementos del Turismo
Carmen R. Gray A. Nieto e.
(2006). Temas de Turismo Manual de preparación
Raya, J. M. (2011). TURISMO, HOTELERÍA Y
RESTAURANTES. Barcelona, España: LEXUS EDITORES.
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